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原(yuan)標題(ti)︰牆(qiang)頭累累柿子紅

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初冬,正是吃柿子的季節。柿子圓碩豐厚,形似如意(yi),又(you)因(yin)“柿”與“事” 同(tong)音,寓意(yi)“事事如意(yi)”,歷來深受文人(ren)雅(ya)士的喜愛。說起柿子的味道,北宋詩人(ren)張(zhang)仲(zhong)殊曾賦詩這樣稱贊道︰“味過華(hua)林芳蒂,色(se)兼陽井(jing)沈朱,輕勻絳蠟裹(guo)團酥,不比(bi)人(ren)間甘露。”翹起手指,輕輕剝開那層透明(ming)如蟬翼的表皮(pi),露出盈潤而(er)多(duo)汁的柿肉來,就這麼吮(shun)上一口,不禁唇齒留香,滿腔(qiang)鮮甜(tian)。

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人(ren)們珍(zhen)惜取之不易的每一點甜(tian),柿子紅不huai)患荊 ren)們必須想(xiang)辦法留住它的nai)鵜潰 guo)干的發明(ming)就是人(ren)們對抗時間的一次勝利(li)。柿子經去皮(pi)掛yi)梗 嗄蠊guo)肉,軟(ruan)化脫(tuo)澀,定型(xing)捂(wu)霜等多(duo)道工序徹底糖qiang) 蟪晌 聳簾 滌辛私鷙斕難yan)色(se)和柔軟(ruan)的身體。果(guo)肉中的葡萄糖和果(guo)糖滲透到表皮(pi)上來,析出的果(guo)糖形成一層糖qiang)  晃 鈉咸煙竊蚧hui)形成糖霜,包裹(guo)著果(guo)糖糖qiang)  故簾ran)上了冬天的顏(yan)色(se),成為寒冷中的一道甜(tian)蜜美味。

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柿子  柿子不僅(jin)是美味的水果(guo),還(huai)有較高的藥(yao)用和保健價值(zhi),被譽(yu)為“果(guo)中聖品(pin)”。柿子性yuan)  陡飾?  敕巍? ?浮 蟪   侗靜莞倌mu)》記(ji)載︰“柿乃脾、肺、血分之果(guo)也(ye)。其味甘而(er)氣平,性澀而(er)能(neng)收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。” 柿子還(huai)有三寶,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥(yao),三者在(zai)治病上各有奇(qi)效。

柿蒂  柿子的干燥宿萼(e),性苦、平,歸(gui)胃經,因(yin)其苦能(neng)降(jiang)泄,平jiao)黃  ㄈ胛婦 strong>善降(jiang)上xia)嬤 鈣er)止呃。

柿霜  柿霜是制成柿餅時外(wai)表所生(sheng)成的白色(se)粉霜,性甘、平、澀,歸(gui)心、肺、胃經,具有潤肺止咳,生(sheng)津(jin)利(li)咽,止血之功效,李時珍(zhen)稱po)ldquo;乃柿中精液(ye)hai) 敕尾∩轄掛yao)尤佳”,用于治療pin)穩re)燥咳、咽干喉痛(tong)、口舌(she)生(sheng)瘡、吐血咯血、消(xiao)渴。

柿葉  柿子的葉子性苦、寒,歸(gui)肺經,具有止咳定喘、生(sheng)津(jin)止渴、活血止血的功效。現(xian)代研究表明(ming),柿葉又(you)降(jiang)壓、利(li)水、止血的作用。用柿葉代茶飲,可以降(jiang)低tuo) 梗 黽庸謐炊dong)脈(mai)血流量,鎮咳化痰(tan)。

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柿子雖好,但也(ye)要注意(yi)以下幾點︰柿子性yuan) strong>脾虛泄瀉、產後及外(wai)感xie)綰 哂ying)忌食柿子因(yin)柿子you)瀉 寫罅康墓guo)糖和葡萄糖,食用後容(rong)易使血糖升高,糖尿病患者不宜多(duo)吃;柿子you)瀉 械? 子 式jie)合(he),會(hui)阻礙人(ren)體對食物中鐵質的吸收,所以貧(pin)血患者應(ying)少吃。

服用鐵劑時不宜吃柿子,柿子you)械鑷rou)酸與鐵結(jie)合(he)形成沉澱(dian)會(hui)引起胃腸不適,同(tong)時也(ye)影響了鐵劑的吸收;空腹不能(neng)吃柿子。因(yin)柿子you)瀉 寫罅康鑷rou)酸和果(guo)膠hai) zai)空腹的情況(kuang)下它們容(rong)易zi)zai)胃酸的作用下形成不溶(rong)于水的沉澱(dian)物,同(tong)時柿子you)械墓guo)膠遇酸也(ye)會(hui)發生(sheng)凝結(jie),並將果(guo)皮(pi)、縴維及食物殘(can)渣膠著在(zai)一起形成凝塊。如果(guo)這些(xie)凝塊不能(neng)通(tong)過幽門到達小腸,就會(hui)被hui)土粼zai)胃中最(zui)終形成胃柿石。如若長期在(zai)胃中積累,就會(hui)引起胃黏膜充(chong)血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴xian)厥鄙踔粱hui)引起消(xiao)化道出血、胃穿孔、腸梗阻等。

酒後同(tong)樣不能(neng)吃柿子。酒中的乙(yi)醇(chun)能(neng)加速蛋白質的凝固(gu),飲酒量越大,酒精度數(shu)越高,越容(rong)易形式結(jie)石,且(qie)形成速度越jiao)歟strong>柿子皮(pi)不能(neng)吃。柿子you)械鑷rou)酸絕大多(duo)數(shu)集(ji)中在(zai)皮(pi)中,在(zai)柿子脫(tuo)澀時,不可能(neng)將其中的鞣(rou)酸完全(quan)脫(tuo)淨,進食後易發生(sheng)胃柿石

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責任(ren)編輯(ji)︰羅春嬌(jiao)
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